L'extraction aqueuse assistée par enzyme (EAAE) semble être efficace pour obtenir une extraction simultanée de l'huile et des protéines des graines de sésame. Ce procédé peut s'avérer être une alternative respectueuse de l'environnement à l'extraction par solvant conventionnelle. Le coût des enzymes est l'inconvénient majeur de l'EAAE et peut être compensé par la sélection de certains produits commerciaux.
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Le processus enzymatique aqueux de préparation simultanée d'hydrolysats d'huile et de protéines à partir d'arachide a été étudié. Les paramètres optimaux pour l'hydrolyse à l'aide d'Alcalase 2,4L ont été établis par le test monofacteur et orthogonal.
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La méthode d'extraction enzymatique aqueuse a été utilisée pour extraire les hydrolysats d'huile et de protéines de l'arachide. Tout d’abord, la protéase alcaline a été choisie après sélection de différentes préparations enzymatiques, puis en utilisant un test à facteur unique et un test orthogonal, les paramètres du processus ont été optimisés. Pour améliorer les rendements en huile libre totale et en hydrolysats de protéines totales, des travaux supplémentaires ont été effectués sur
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Extraction enzymatique aqueuse d'hydrolysats d'huile et de protéines à partir d'arachide Article dans la recherche en science et technologie alimentaire 14(6):533-540 · Novembre 2008 avec 18 lectures Comment nous mesurons les « lectures »
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les rendements en huile et en protéines, de sorte que la quantité d'enzymes et le temps d'hydrolyse ont été évidemment réduits. Et après la deuxième hydrolyse enzymatique, nous avons obtenu des rendements plus élevés en huile et en protéines. Par conséquent, le coût de l’extraction enzymatique aqueuse de l’huile et des protéines pourrait être réduit. Ainsi, il est plus viable pour ce produit respectueux de l'environnement.
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Le tableau 1 répertorie les enzymes utilisées dans des recherches antérieures. En termes de structure de dispersion, Sineiro et al. ont rapporté que l'extraction aqueuse aboutissait à des gouttelettes d'huile de forme sphérique dans le cas de l'huile de tournesol. Cependant, avec l'utilisation d'enzymes, les agrégats d'huile possédaient des formes différentes avec une surface de paroi cellulaire moins structurée et irrégulière.
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Le processus enzymatique aqueux de préparation simultanée d'hydrolysats d'huile et de protéines à partir d'arachide a été étudié. Les paramètres optimaux pour l'hydrolyse à l'aide d'Alcalase 2,4L ont été établis par
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Résumé. Les effets de deux endoprotéases commerciales (Protex 6L et Protex 7L, Division Genencor de Danisco, Rochester, NY, Mali) sur les rendements d'extraction d'huile et de protéines à partir de flocons de soja extrudés au cours d'un traitement d'extraction aqueuse assisté par des enzymes (EAEP) ont été évalués.
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Le tourteau d'amande est un sous-produit riche en protéines et en huile de l'expression mécanique de l'huile d'amande qui a le potentiel d'être utilisé comme source de protéines et lipides précieux pour les applications alimentaires. Les objectifs de cette étude étaient d'évaluer les effets individuels et combinés du rapport solides/liquides (SLR), du temps de réaction et de l'utilisation d'enzymes sur les rendements d'extraction d'huile et de protéines du tourteau d'amandes.
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Technologie aqueuse enzymatique pour l'extraction simultanée des protéines et de l'huile de noix de coco. Dans cette étude, les enzymes commerciales suivantes ont été évaluées dans l'extraction enzymatique de l'huile et des protéines de la noix de coco : Celluclast, Termamyl, Viscozyme, Neutrase et Protease. Des expériences préliminaires ont été réalisées pour la sélection de
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Résumé. Pour évaluer les effets du processus de torréfaction sur le rendement de l'extraction et la qualité de l'huile, les graines d'arachide ont été torréfiées à différentes températures (130–220 °C) pendant 20 minutes avant l'extraction aqueuse des hydrolysats d'huile et de protéines avec Alcalase 2.4. L. Les températures de torréfaction n'ont pas affecté de manière significative les rendements en huile libre, alors que la température de 220 °C a conduit à une réduction
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Le tourteau d'amande est un sous-produit riche en protéines et en huile de l'expression mécanique de l'huile d'amande qui a le potentiel d'être utilisé comme source de protéines précieuses. et des lipides pour
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Demande Le 1er janvier 2008, JMLN De Moura et d'autres ont publié Extraction aqueuse enzymatique de l'huile de soja et désémulsification des protéines et de la crème Find,
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Pour évaluer les effets du processus de torréfaction sur le rendement d'extraction et la qualité de l'huile, les graines d'arachide ont été torréfiées à différentes températures (130-220 °C) pendant 20 minutes avant l'extraction aqueuse des hydrolysats d'huile et de protéines avec Alcalase 2,4 L. Les températures de torréfaction n'ont pas affecté de manière significative les rendements en huile libre, alors que la température de 220 °C a conduit à une récupération réduite
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Résumé. Une méthode d'extraction enzymatique aqueuse a été développée pour obtenir des hydrolysats libres d'huile et de protéines à partir de graines de colza décortiquées. La bouillie de colza a été traitée par la combinaison choisie de pectinase, cellulase et β-glucanase (4:1:1, v/v/v) à une concentration de 2,5 % (v/p) pendant 4 h.
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Cinq mélanges d'enzymes commerciaux ont été évalués pour l'extraction simultanée d'huile et de protéines de graines de Moringa par extraction aqueuse assistée par enzyme (EAE). Protex 7L s'est avéré être la meilleure enzyme pour une extraction maximale d'huile (69,4 %) et une récupération de protéines (75,4 %) dans la phase aqueuse.
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Cette étude avait pour objectif d'étudier l'effet des enzymes sur l'extraction aqueuse de l'huile et des protéines des graines de canola (Brassica napus L.). Quatre enzymes, Protex 7L, Multifect Pectinase FE, Multifect CX 13L et Natuzyme ont été testés pour leur efficacité à libérer de l'huile et des protéines lors d'une extraction aqueuse.
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Détermination des teneurs en huile et en protéines Résultats et discussion La teneur en huile des graines d'arachide décortiquées a été déterminée lors de l'extraction enzymatique aqueuse de l'huile et des protéines par la méthode d'extraction Soxhlet . La teneur en protéines des graines d'arachide grillées, seul le processus de torréfaction était constitué de graines d'arachide décortiquées et de phases aqueuses.
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Résumé. L'extraction aqueuse de l'huile de coco avec diverses enzymes a été étudiée. Plusieurs préparations enzymatiques (cellulase, polygalacturonase, protéase et α-amylase) ont été utilisées à différentes concentrations, pH et valeurs de température pour améliorer l'extraction de l'huile.
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Le tourteau d'amande est un sous-produit riche en protéines et en huile de l'expression mécanique de l'huile d'amande qui a le potentiel d'être utilisé comme source de protéines et lipides précieux pour les applications alimentaires. Les objectifs de cette étude étaient d'évaluer les effets individuels et combinés du rapport solides/liquides (SLR), du temps de réaction et de l'utilisation d'enzymes sur les rendements d'extraction d'huile et de protéines du tourteau d'amandes.
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Résumé Dans le présent travail, nous avons évalué cinq mélanges d'enzymes (Protex 7L, Alcalase 2.4L, Viscozyme L, Natuzyme et Kemzyme) pour leur efficacité dans l'extraction de l'huile. et la récupération des protéines des graines de sésame au cours d'un processus d'extraction aqueuse assistée par une enzyme (EAAE). L'Alcalase 2,4 L s'est avérée la meilleure pour atteindre un rendement élevé en huile (57,4 % de la teneur totale en huile de la graine), tandis que
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Résumé Dans le présent travail, nous avons évalué cinq mélanges d'enzymes (Protex 7L, Alcalase 2.4L, Viscozyme L, Natuzyme et Kemzyme) pour leur efficacité dans l'extraction de l'huile. et la récupération des protéines des graines de sésame au cours d'un processus d'extraction aqueuse assistée par une enzyme (EAAE). L'Alcalase 2,4 L s'est avérée la meilleure pour atteindre un rendement élevé en huile (57,4 % de la teneur totale en huile de la graine), tandis que
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Food Sci. Technologie. Res., 14 (6), 533 540, 2008 Extraction enzymatique aqueuse d'hydrolysats d'huile et de protéines d'arachide YingyaoWang1*, Zhang Wang2, Shangwei Cheng3 et Fei Han1 1 2 3 Academy of State Administration of Grain, NO.11 Baiwanzhuang Street, Xicheng District, Pékin, 100037, École chinoise des sciences et technologies alimentaires, Université de Jiangnan, Wuxi, 214122, Chine
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Effet combiné des variables opérationnelles et de l'activité enzymatique sur l'extraction enzymatique aqueuse de l'huile et des protéines du soja A. Rosenthala, DL Pyleb,*, K. Niranjanb, S. Gilmourc, L. Trincad aEMBRAPA—CTAA, Av. das Americas 29501, Rio de Janeiro-RJ 23020-470, Maroc bDépartement des sciences et technologies alimentaires, Université de Reading, Reading, Royaume-Uni
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Une méthode d'extraction enzymatique aqueuse a été développée pour obtenir des hydrolysats libres d'huile et de protéines à partir de graines de colza décortiquées. La bouillie de colza a été traitée par la combinaison choisie de pectinase, cellulase et β-glucanase (4:1:1, v/v/v) à une concentration de 2,5 % (v/p) pendant 4 h.
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L'extraction enzymatique aqueuse (AEE) est un processus d'extraction d'huile végétale sûr et efficace qui peut également donner lieu à des hydrolysats de protéines comestibles. Dans cette étude, un procédé AEE a été développé pour récupérer les hydrolysats d’huile et de protéines des arachides blanchies. Le type d'enzyme et la concentration en enzyme pour le
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J Food Eng, 81(3) : 611-617. Mirjana, Bocevska, Karlovic, Djerdj, Tlirkulov, Jovan et Pericin, Draginja., 1993, Qualité de l'huile de germe de maïs obtenue par extraction enzymatique aqueuse. J Am Oil Chem Soc, 70 : 1273-1277. Newey, H. et Smith, PH, 1960, Hydrolyse intercellulaire des dipeptides lors de l'absorption intestinale. J Physiol, 152 : 367-380. Prabal
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Dans ces conditions, le rendement d'extraction de la protéine et de l'huile était respectivement de 82,10 % et 71,89 %. En combinant les processus de pression à froid et les processus enzymatiques aqueux, le rendement total en huile a atteint 91,6 %, ce qui est supérieur au processus normal de pression à froid ou au processus d'extraction enzymatique aqueuse seul.
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Lire « Procédés d'extraction aqueux et enzymatiques pour la production de protéines de qualité alimentaire et d'huile industrielle à partir de farine de moutarde jaune décortiquée, Food Research International » sur DeepDyve, le plus grand service de location en ligne pour la recherche scientifique avec des milliers de publications académiques disponibles à portée de main.
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Le temps d'humidification, la quantité de protéines dont les coureurs de fond ont besoin, y compris l'extraction enzymatique aqueuse d'huile de sésame et de protéines, tout traitement excessif à partir de produits chimiques, mais c'est une autre histoire. Le premier ensemble n'est pas biaisé, puisque toutes les extractions enzymatiques aqueuses d'huile de sésame et de protéines appropriées fournissent beaucoup de calcium et de vitamines.
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